Agent Polyvalent de Restauration H/F - Service Public

L'académie accueille 127.000 étudiants environ dont 38.794 boursiers sur critères sociaux.
Le Crous Bretagne intervient sur les campus bretons des 4 universités que compte la région. L'activité immobilière du Crous connait un véritable développement avec un encourt annuel d'investissements d'environ 12 M€. L'établissement est engagé dans une dynamique pluriannuelle projetée jusqu'en 2027.

Description du poste

Missions:

· Distribuer les plats, participer à la confection des entrées et des desserts et tenir une caisse

· Effectuer des tâches liées à l'entretien de la batterie, de la platerie et des ustensiles de cuisine.

· Participe à l'assemblage des entrées et des desserts

· Dresse, sert et dessert les tables et éventuellement les buffets

· Nettoie et remet en état les locaux, les lieux de consommation, de distribution

· Nettoie et entretient l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas ou le matériel utilisé, trie et range les ustensiles de cuisine

· Ramasse et évacue les détritus

· Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements

· Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks

· Applique les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail

· Peut gérer les points de distribution

· Coordonne éventuellement l'activité des agents de service

· Peut tenir une caisse et tirer le journal de caisse

· Participe à l'accueil

Qualités requises :

Compétences attendues:

· Maîtrise des techniques du service à table et de l'accueil

· Connaissance des arts et techniques de présentation des mets

· Connaissance des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail et d'hygiène alimentaire en vigueur

· Connaissance du fonctionnement des caisses

· Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques)

· Connaissance des techniques de manutention lourde

· Connaissance des produits de nettoyage utilisés

· Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire

· Connaissance de l'utilisation des Équipements de Protection Individuelle

• Compétences ménagères
• HACCP
• Manutention
• Normes d'hygiène
• PMS