Alternance - Manager de Cuisine - BTS Mhr H/F - FACULTE DES METIERS – CAMPUS DE SAINT-MALO
- Alternance
- FACULTE DES METIERS – CAMPUS DE SAINT-MALO
Les missions du poste
La Faculté des métiers de Saint-Malo propose des formations en alternance dans les domaines du commerce-vente, de l'hôtellerie-restauration-tourisme, de la comptabilité-gestion et de l'assistanat - ressources humaines.Depuis 2024, le site accueille également l'Institut Supérieur du Design de Saint-Malo, renforçant ainsi l'offre de formation autour des métiers du design et de l'innovation.Le site est idéalement situé : à deux pas du centre-ville et facilement accessible en train, bus ou vélo. Il dispose d'espaces de formation innovants : salle de réalité virtuelle, écrans tactiles, espace de coworking... Un cadre moderne et stimulant pour apprendre autrement.
Vous souhaitez apprendre à encadrer une équipe en cuisine tout en développant vos compétences culinaires ?Au sein d'un bar-restaurant situé à Cancale, spécialisé dans les fruits de mer et les tapas, vous évoluez aux côtés du chef et de son équipe. Vous découvrez le fonctionnement quotidien d'une cuisine professionnelle et contribuez à la réussite du service.Cette alternance s'effectue dans le cadre d'un BTS Management en Hôtellerie Restauration, option B - Management d'unité de production culinaire, en partenariat avec la Faculté des Métiers - Campus de Saint-Malo.Vos principales missions s'articulent autour des responsabilités suivantes :- Participer à la préparation et à l'élaboration des plats- Assurer le bon déroulement du service en cuisine- Seconder le chef dans la coordination de l'équipe- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire- Contribuer à la gestion des stocks et à la réception des produits- Participer à la mise en place avant le service- Aider à l'organisation du travail en cuisine selon les priorités du jour
Le profil recherché
Vous êtes passionné(e) par la cuisineVous aimez le travail en équipeVous avez le sens du service et une bonne communication avec l'équipeVous faites preuve d'organisation et de rigueur dans vos tâchesEtre titulaire (ou en cours) d'un Bac professionnel ou technologique Cuisine ou Hôtellerie Restauration
Compétences requises
- Travail en équipe
- Norme QHSE
- Gestion des stocks
- Management d'équipe
- HACCP