Chef de Cuisine H/F - R.F.C Hotellerie

Restaurant réputé offrant un cadre privilégié situé à proximité de Saint Malo, recherche son futur Chef de Cuisine (H/F) passionné(e) et créatif(ve) pour une prise de poste début septembre 2026.

Voilà un restaurant réputé qui prodigue un service de qualité, fort apprécié depuis de très nombreuses années.
En tant que Chef de Cuisine (h/f), vous serez le garant de l'excellence culinaire du restaurant, travaillant en étroite collaboration avec l'équipe en place pour continuer à offrir une expérience réussie aux convives en respectant l'identité et l'âme des lieux.

Responsabilités principales :

Élaborer des menus innovants et saisonniers en accord avec l'identité du restaurant.
Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks, des commandes et des coûts.
Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre des standards élevés.
Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences et qualifications requises :

Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière réputée.
Expérience significative en tant que Chef de Cuisine dans des établissements alliant volume (séminaires, repas de groupes, repas d'affaires...) & grande qualité de l'assiette.
Capacité à travailler sous pression tout en assurant une qualité constante.
Expertise en gestion d'équipe et en techniques culinaires avancées.
Solides compétences en gestion financière et organisation logistique.
Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.

Qualités personnelles :

Leadership naturel et capacité à motiver une équipe.
Créativité et passion pour l'innovation culinaire.
Excellente gestion du temps et des priorités.
Rigueur, discipline et sens du détail.
Orientation client avec un souci constant de l'excellence.

Ce qui vous est proposé :
Contrat : CDI, temps plein.
Statut : Cadre
Horaires flexibles, incluant soirées, weekends et jours fériés.
Rémunération attractive : 5000€ brut mensuel avec primes basées sur la performance.
Avantages : repas inclus, accès à des formations et opportunités d'évolution.

Experience: 8 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'oeuvre

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.

• Créativité
• Animation de la force commerciale
• Gestion des stocks
• Gestion des ressources financières
• Force de proposition
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène