Cuisinier en Collectivité H/F - Ehpad L'abbaye

Le Groupement des 2 Abbayes est issu d'une fusion juridique de la Résidence de l'Abbaye de DOL DE BRETAGNE (qui comprend 135 places d'EHPAD et 60 places de Foyer de vie) et la Résidence de l'Orée du Bois du TRONCHET (qui comprend 65 places d'EHPAD et 35 places de Foyer de vie).

Dans le cadre de son organisation, le Groupement des 2 Abbayes recrute un(e) Cuisinier(ère) H/F sur Dol-de-Bretagne.

Vos missions

Sous la responsabilité du responsable des cuisines, vous aurez pour missions principales :

Préparer, cuisiner et dresser les plats destinés aux résidents
Mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques
Adapter les repas aux régimes spécifiques et textures modifiées (haché, mixé, etc.)
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Participer activement à la démarche HACCP
Contribuer à la qualité gustative et nutritionnelle des repas servis
Votre profil

Une expérience en restauration, idéalement en restauration collective ou médico-sociale, est souhaitée
Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe
Sensibilité à l'accompagnement des personnes âgées ou en situation de handicap appréciée
Conditions du poste

Poste à pourvoir dès que possible, sur du long terme
Lieu de travail : Dol-de-Bretagne
Horaires principaux : 7h00 - 15h30
Travail un week-end sur deux
2 RTT par mois

Experience: 12 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Préparation des repas
• Recettes
• HACCP