Chef Cuisinier - CDI Dinard H/F - 35

Dans le cadre de notre montée en gamme et du lancement d'une offre brunch qualitative sur plusieurs de nos établissements, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier passionné(e) et créatif(ve) pour structurer, piloter et déployer cette nouvelle activité culinaire.

Notre maison, reconnue pour la qualité de ses produits artisanaux, souhaite enrichir son positionnement en proposant une expérience brunch qualitative, moderne et différenciante, tout en valorisant le savoir-faire boulanger et les produits de saison.

Vos missions principales

Rattaché(e) à la direction, vous serez en charge de :

Créer & Développer l'offre brunch
Concevoir une carte brunch haut de gamme, saisonnière et cohérente avec l'identité de la boulangerie
Élaborer des recettes originales (sucrées et salées) mettant en valeur nos produits maison
Définir les fiches techniques, coûts matières et marges
Adapter l'offre aux contraintes multi-sites
Structuration & Organisation

Mettre en place les process de production et de service brunch
Former et accompagner les équipes cuisine sur chaque site
Harmoniser les standards qualité et les dressages
Assurer la régularité et la reproductibilité des recettes
Management & Pilotage

Encadrer les équipes cuisine dédiées au brunch (3-4 cuisiniers)
Participer aux recrutements et à la montée en compétences du personnel
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Suivre les performances (coûts, ventes, satisfaction clients)
Profil recherché

Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro/BTS ou équivalent)
Expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier ou Sous-Chef, idéalement en brunch, bistronomie ou restauration qualitative
Expérience en création de carte et en structuration d'offre culinaire
Capacité à travailler en environnement multi-sites
Leadership, organisation et sens du détail
Créativité, exigence qualité et culture produit
Sensibilité aux produits artisanaux et aux circuits courts appréciée
Conditions proposées

Poste en CDI
Horaires en continu, uniquement le matin y compris week-ends et jours fériés
Lieu : déplacements réguliers sur 2 établissements (Dinard - St Briac)
Rémunération attractive selon expérience
Participation active à un projet ambitieux de montée en gamme
Possibilités d'évolution au sein d'un groupe en développement
Mutuelle remboursée par l'entreprise
Réductions sur les produits de l'entreprise

Pourquoi nous rejoindre ?

Participer à la création d'une offre brunch signature
Intégrer une entreprise artisanale en forte croissance qui s'appuie sur l'Atelier Joyeux, dans une cuisine neuve et spacieuse située à La Richardais, aux portes de Dinard.
Bénéficier d'une réelle autonomie créative
Contribuer à un projet structurant et innovant

Merci d'adresser votre CV et, si possible, quelques exemples de réalisations culinaires ou cartes déjà conçues.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Expérience: cuisine H/F: 1 an (Requis)
permis de conduire (Requis)
Lieu du poste : En présentiel