Pâtissier H/F - 35

Le Domaine des Mauriers, restaurant traditionnel et traiteur situé à Saint-Malo, recherche un(e) Cuisinier Traiteur pour rejoindre son équipe.

Présentation de l'établissement
Le Domaine des Mauriers est un restaurant ouvert du mardi au dimanche, proposant :
- Un espace de restauration traditionnel, ouvert uniquement le midi en semaine.
- Une salle de réception accueillant mariages, séminaires, cocktails et autres événements.
- Une activité traiteur pour l'organisation d'événements (mariages, banquets, réceptions, repas de groupe).MISSIONS PRINICIPALES

Production pâtisserie :

- Réaliser les desserts à l'assiette pour le restaurant

- Réaliser les entremets salés et sucrés pour l'activité traiteur

- Créer de nouvelles recettes

Approvisionnement stockage :

- Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations

- Passer les commandes en fonction des besoins

- Stocker des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement

Organisation du travail et de la production :

- Préparer le matériel de service

- Dresser et envoyer les desserts

- Mettre en valeur les présentations

Hygiène et sécurité :

- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

- Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur

- Ranger et Nettoyer en fin de service