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Chef Cuisinier ou Cheffe Cuisiniere - Mairie de la Richardais H/F - 35
Description du poste
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		                            Fonction publique Territoriale 
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	                            La Richardais - 35 
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		                            Fonctionnaire 
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                                Publié le 16 Octobre 2025 
Le chef cuisinier ou la cheffe cuisinière en cantine municipale scolaire est responsable de la préparation et de la production des repas destinés aux enfants des écoles maternelles et élémentaires. Il veille à offrir une alimentation équilibrée, saine et adaptée aux besoins nutritionnels des enfants, dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des contraintes budgétaires de la Collectivités.  
  
Missions principales :  
  
Élaborer les menus   
Superviser la préparation et la cuisson des plats (en liaison chaude ou froide selon l'organisation)  
Veiller à la présentation et à la qualité des repas servis aux enfants  
Encadrer et organiser le travail de l'équipe de cuisine (agents de restauration, plongeurs, etc.)  
Gérer les commandes, les stocks, les livraisons et les relations avec les fournisseurs  
Mettre en place et contrôler l'application stricte des normes HACCP et des procédures d'hygiène  
Réaliser les autocontrôles et veiller à la traçabilité des produits  
Assurer le suivi administratif lié à la gestion de la cuisine (fiches techniques, relevés de températures, bilans, etc.)es contraintes budgétaires de la collectivité.  
  
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o035251015000667-chef-cuisinier-ou-cheffe-cuisiniere?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Compétences requises
- Travail en équipe
 
                    
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